L'histoire de LOCO débute en 2016, Gaspi, Felipe et Ivan associent leurs énergies et leur savoir-faire pour ouvrir LOCO-Le Restaurant, steakhouse proposant les meilleures viandes argentines dans une ambiance festive au 31bis Rue du Faubourg Montmartre.

Le succès est rapidement au rendez-vous, et les "tres amigos" enchaînent en 2018 avec le lancement de leur seconde adresse LOCA-La Table située place Jean Gabin, à Montmartre.

Souhaitant continuer à proposer à une clientèle épicurienne des viandes de qualité, le trio se lance aujourd'hui dans la vente au détail avec LOCO-Le Mercado, une Boucherie-Cave-Epicerie investissant le Rez de Chaussée de LOCO-Le Restaurant mais également un site de vente en ligne proposant une livraison dans toute la France.

L'ambition de ce mercado est de faire découvrir aux français nos magnifiques produits en provenance d'Argentine. Le boeuf bien sûr, véritable star dans cet immense pays. Mais également les vins, et notamment une nouvelle génération de vignerons talentueux qui méritent une reconnaissance plus large en France ou leur travail reste méconnu.